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休宁:小小南瓜饼 浓浓新年味

作者:曹理菁 盛红兵 来源:黄山文明网 时间:2021-01-24

  新年临近,休宁县的乡村家家户户开始做南瓜饼了,蒸好的南瓜饼可当即食用,也可摊晾着,客人来了用炭火烘烤着吃,浓浓的米香混合着甜甜的南瓜味儿,令人垂涎。

  做南瓜饼时,先将老南瓜去皮切成薄片,锅里热油翻炒后闷熟,捣碎成泥之后,按照2:1:1的比例放入糯米粉、粳米粉,揉成团,用印模印好上蒸笼蒸15分钟左右。南瓜饼色泽金黄,吃起来香甜软糯,经久不变色,寓意红红火火,团团圆圆,甜甜美美。(曹理菁 盛红兵)

责任编辑: 王振龙