? 2019 黄山市精神文明建设委员会指导办公室
休宁县溪口镇:包“裹粽” 迎新年

作者:汪士奇 佘发恨 来源:休宁县农业农村水利局 溪口镇 时间:2021-02-08

  随着春节将至,年味愈浓。在休宁县溪口镇石田、碜溪等村,几乎家家户户都开始制作一种传统徽州美食,在村民项巧芳家里,几位经验丰富的阿姨正在包“裹粽”,时而唠着嗑,喜迎新年。

 

  徽州裹粽是黄山地区民间传统小吃,是当地不可或缺的年货之一。裹粽的猪肉选用当地肥瘦相间的土猪肉,糯米浸泡后,也可根据喜好添加板栗、红豆、蜜枣,用高山箬叶包好,再用蒲葵叶制成的草绳捆扎好,外形酷似枕头,又称“枕头粽”。最后用大铁锅蒸熟,热气腾腾的肉粽便做好了。小小肉粽不仅散发咸肉香、粽叶香,也寄托了在外游子浓浓的乡愁和对新年美好的祝福。(汪士奇 佘发恨)

责任编辑: 焦莹